Tagesplan

dazu Sauce Tartare

saures Gemüse/Kapernbeeren/Wachtelei/Chilimayo (A/C/G/M)

G

A/G/L

A/M/O

A/C/G/L

A/C/G

A/C

A/C/G

gefüllt mit Beinschinken, Emmentaler, Kren, Kürbiskerne (A/C/G)

G/L/M/O

(Speck, Camembert, Pfefferoni, Käferbohnen) dazu frittierte Erdäpfelwürfel + Knoblauch-Kräutersauce

(geb. Kürbisscheiben m. Schinken & Käse gefüllt) mit Petersilerdäpfeln + Knoblauch-Kräutersauce

mit Petersilerdäpfeln und Preiselbeeren

mit gehobeltem Parmesan, geschmorten Cocktailparadeisern und Kürbiskern-Pesto

garniert auf Erdbeer-Pfirsich-Spiegel mit Vanilleeis, Kernöl und Kürbiskernen

Sorten bitte beim Service nachfragen

mit Weißbrotcroutons und Obershäubchen

mit Salatgarnitur und Knoblauchdip

mit knackigem Blattsalat

mit Erdäpfelsalat

wahlweise mit oder ohne Schinkenstreifen dazu Blattsalat

Hokkaidokürbis in Kürbiskern-Bröselpanade gebacken mit Sauce Tartare

mit Serviettenknödel & Preiselbeerorange

mit Specklinsen, Kroketten & Preiselbeerbirne

mit Petersilerdäpfel & Preiselbeerpfirsich

mit feiner Pilzsauce, Kroketten & Preiselbeerbirne

in Trüffel-Oberssauce mit Preiselbeeren & Parmesanflocken dazu Blattsalat

Marinierter Schaffrischkäse mit Jungzwiebel & Kernöl / Blunznstrudel mit Speckkrautsalat / Meeresfrüchtesalat mit getrockneten Paradeiser / Kürbiscremesuppe

Veganes Chili mit Maisbrot / Paprika-Huhn mit Butternockerl / Faschiertes Kalbsbutterschnitzerl mit Erdäpfelpürée / Gebratenes Filet von der Lachsforelle auf karamellisierter Karfiolcreme

Nußpalatschinke mit Schlagobers / Weißes Schokoladeparfait mit Himbeerragout / Käsevariation

Parmesan | Rucola

Schlagobershaube

Kürbiskernpanier auf Kartoffel-Rucola-Salat

verfeinert mit Grana, vegetarisch; + gegrillte Hühnerfiletstreifen AT 23.9

Petersilkartoffel, Sauce Tartare

Semmelknödel

Zwiebel, Ei, Petersilkartoffel

gefüllt mit Eierschwammerl, Speck, Zwiebel, Käse; dazu Petersilerdäpfel & Sauce Tartare

Äpfel, Schnittlauch-Sauerrahm, kalter Rotkrautsalat

Herzoginnenkartoffel, Trauben-Rotweinsauce

Kürbiskernpanier, Kartoffelsalat, Kürbiskernöl

Semmelknödel

Erdäpfelknödel, Rotkraut

Petersilkartoffel

Schokolade, mit Schlagobers, Beeren