Restaurant Sailer
Adamgasse 8, 6020 Innsbruck
Tagesempfehlungen & Speisekarte Winter 2026
Tagesempfehlungen
- Hirschcarpaccio€ 19
Focaccia | Champignons | Trauben | Walnuss Vinaigrette (A, C, G, H, L, M, O)
- Wildconsommé€ 8,50
Rehnockerl | Pfifferlinge (A, C, G, L, O)
- Steinpilz Schlutzkrapfen€ 23
Rahm-Kohlsprossen | Kürbis | Schalotte | Maroni (A, C, G, L, M, O)
vegetarisch
- Pochierte Lachsforelle€ 29
Spinat | Kren | Roterüben Gnocchi (A, C, D, G, L, M, O)
Fisch
- Wildschweinbolognese€ 23
Hausgemachte Gnocchi (A, C, G, L, O)
- Boeuf Stroganoff€ 28
Butterspätzle | Brokkoli (A, C, G, L, M, O)
- Lammkrone vom Holzkohlegrill€ 32,50
Kartoffelgratin | Herbstgemüse | Speck (A, C, G, L, M, O)
Zum Einstieg
- Gratinierte Feige€ 14
rote Rüben Tartar | Vogerlsalat | Parmesancrumble (A, C, G, L, O)
- Gebeizter Lachs€ 19
Gurke | Birne | Wakame (A, D, F, G, N, O)
- Carpaccio vom Rind€ 20
Rucola | Parmesan (A, G, O)
- Beefsteak Tatar€ 26
von Hand geschnitten (A, C, F, G, L, M); als Hauptspeise € 33
Suppen
- Französische Zwiebelsuppe€ 8,50
A, C, G, L, O
- Rinderbouillon mit Einlage nach Wahl€ 8
Milzschnitten | Frittaten | Kaspressknödel (A, C, G, L)
Warme Vorspeisen
- Tomatenrisotto€ 18,50
Mozzarella Stracciatella | Pesto | Pinienkerne (G, L, O); als Hauptspeise € 25,50
- Gebratene Jakobsmuschel€ 22
Salzzitronen-Orangenrisotto | Schwarzwurzel | Beurre blanc (A, G, L, O, P, R); als Hauptspeise € 29,50
- Weinbergschnecken€ 19
Knoblauchbutter | Toast (A, G, R)
Bunte Salate
- Gemischter Salat€ 7,50
C, F, L, M, O
- Tomatensalat€ 7,50
rote Zwiebel | Balsamico | Öl (O)
- Caesar Salad€ 19
Weißbrotcroûtons | Kirschtomaten | Kapern | Parmesandressing (A, C, D, G, L, M, O); wahlweise mit gebratenen Garnelen € 27 oder gebratenen Hühnerbruststreifen € 26
Vegetarisch & Vegan
- Kichererbsencurry€ 19,50
Raita | Koriander | Basmati | Pak Choi (F, L, N, O)
- Karfiol-Strudel€ 21
Erdnuss | Paprika-Tomate | Gemüse (A, E, F, O)
- Bergkäse-Schlutzkrapfen€ 22
Junglauch | Bergkäse | braune Butter (A, C, G, O)
Regionales
- Tiroler Bauerngröstl€ 19
Ei | Speckkrautsalat (C, G, L, O)
- Reisfleisch im Pfandl€ 19
Blattsalat (A, C, F, L, M, O)
- Kalbszüngerl€ 24
Kartoffelpüree | Salbei | Kapernsauce (A, G, L, M)
Gebackenes
- Backhendl€ 24
Kartoffel-Gurkensalat | Preiselbeeren (A, C, G, L, M, O)
- Schweinsschnitzel „Wiener Art“€ 23
Petersilienkartoffel | Preiselbeeren (A, C, G)
- Wiener Schnitzel vom Kalb€ 32
Petersilienkartoffel | Preiselbeeren (A, C, G)
- Cordon bleu€ 26,50
gemischter Salat | Preiselbeeren (A, C, F, G, L, M, O)
Hauptgerichte
- Sailerschnitzel vom Schwein€ 26
Gitterkartoffel | Mozzarella | Tomaten (A, C, G, L, O)
- Gebratene Entenbrust€ 32,50
Kürbis | Karottencreme | Dauphine Kartoffel | Sauerkirsch Jus (A, C, G, L, O)
- Paillard vom Kalb€ 25,50
in Olivenöl gebraten | Blattsalate (C, F, G, L, M)
- Rosa gebratener Zwiebelrostbraten€ 31
Kartoffelpüree | Röstzwiebel (A, F, G, L, O, P)
- Tafelspitz€ 28,50
Röstkartoffel | Cremespinat | Apfelkren (G, L)
Steaks vom Holzkohlegrill
- Gratinierter Lammrücken€ 39
Polenta | Spitzpaprika | Knoblauch Jus (A, G, L, M, O)
- Filetsteak€ 45
Rosmarinkartoffel | Speckbohnen | Pfefferrahmsauce (A, G, L, O)
- Chateaubriand für 2 Personen€ 99
Gitterkartoffel | saisonales Gemüse | Sauce Bernaise (C, G, L, M, O)
- * Tagesempfehlungen ohne Datum/Gültigkeitsangabe auf der Karte.
- * Allergene: A Gluten, B Krebstiere, C Ei, D Fisch, E Erdnuss, F Soja, G Milch/Laktose, H Schalenfrüchte, L Sellerie, M Senf, N Sesam, O Sulfite, P Lupinen, R Weichtiere.
- * Alle Preise in Euro inkl. MwSt. Dessert- und Weinkarte nicht erfasst.