Rechenwirt – Landgasthof
Austrasse 1, 5061 Elsbethen
Mittagsmenü 19.–23.10.2026, Wildwochen & Speisekarte
19.–23. Oktober 2026
MontagMo., 19.10.
- Selleriecremesuppe
- Bio Brathendl mit Reis€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Sellerie-Cordon Bleu mit Erdäpfel-Vogerlsalat€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
vegetarisch
- Hausgemachter Kuchen
DienstagDi., 20.10.
- Bio Hühnersuppe mit Fleischstrudel
- Wiener Schnitzel mit Petersilerdäpfel€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Kürbis-Erdäpfelrösti auf Salat€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
vegetarisch
- Heiße Liebe
MittwochMi., 21.10.
- Französische Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
- Faschierte Wildlaibchen mit Kartoffelpüree€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
vegetarisch
- Pana cotta mit Früchten
DonnerstagDo., 22.10.
- Legierte Griessuppe mit Lauch
- Bio Rindsgulasch mit Serviettenknödel€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Krautfleckerl mit Wildkräuter€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
vegetarisch
- Mohnknödel mit Zwetschkenröster
FreitagFr., 23.10.
- Edäpfel-Sauerrahmsuppe
- Forellenfilet auf Tomatenrisotto und Rieslingschaum€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Tomatenrisotto mit gebratenen Zucchini und Parmesan€ 14,90
Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
vegetarisch
- Schokomousse Schnitte
Wildwochen (ab 11. Oktober 2026)
- 3 Gänge Wildmenü: Kürbis Cremesuppe, Hirschbraten mit Blaukraut und Knödel, Birnen Crumble auf Mascarpone Crème | Vanilleeis€ 39,90
- Dreierlei vom Wild€ 16,90
Wildschwein-Grammlschmalz, Gamswurst, Rehleberaufstrich
- Rehterrine€ 16,90
auf Feigen Carpaccio mit Preiselbeeren
- Rehragout€ 26,90
mit Polentathaler und Bio Pilzen
- Hirschbraten€ 28,90
mit Blaukraut und Knödel
- Rehschnitzel€ 32,90
in Kürbiskruste mit Kartoffel Vogerl-Salat
- Birnen Crumble€ 11,90
auf Mascarpone Crème | Vanilleeis
Vorspeisen
- Marinierte Rote Rübe€ 12,90
Vogerlsalat | frischer Kren
vegan
- Geräuchertes Bach-Forellenfilet (Wildfang)€ 14,90
Rote Rüben-Salat
- Dreierlei vom Wild€ 16,90
Wildschwein-Grammlschmalz | Gamswurst | Rehleberaufstrich
Suppen
- Tafelspitzsuppe mit Frittaten€ 7,60
- Tafelspitzsuppe mit Kaspressknödel€ 8,70
- Kürbiscremesuppe€ 8,70
Kürbiskernen und Kernöl
vegetarisch
Salate
- Großer Blattsalat mit geflämmtem Ziegenkäse, Preiselbeeren, Walnüssen€ 18,90
vegetarisch
- Großer Blattsalat mit gebratenen Bio-Hendlstreifen€ 17,60
- Großer Blattsalat mit gebratener Lachsforelle (Wildfang)€ 19,70
- Kleiner gemischter Salat€ 7,90
vegetarisch
- Kleiner grüner Salat€ 6,90
vegetarisch
- Bio-Brotkorb€ 2,90
- Gebäck€ 1,50
Hauptspeisen
- Gebratenes Saiblingsfilet (Wildfang)€ 26,90
Olivenkartoffeln | Wildkräutersalat
- Saftgulasch vom Salzburger Bio-Jungstier€ 19,90
Serviettenknödel
- Gebackenes Bio-Hendl (ausgelöst)€ 21,90
Erdäpfel-Vogerlsalat
- Gekochter Tafelspitz vom Salzburger Jungstier 4 x AT€ 26,90
Cremespinat | Röstkartoffeln | Schnittlauchsauce | Apfelkren
- Wiener Schnitzel vom Salzburger Schweinderl 4 x AT€ 19,90
Petersilien-Kartoffeln | Preiselbeeren
- Wiener Schnitzel vom Salzburger Bio-Milchkalb€ 27,90
Petersilien-Kartoffeln | Preiselbeeren
Vegetarisch
- Bio-Risotto€ 19,90
Kürbis | Schmortomaten | Parmesan
vegetarisch
- Pinzgauer Kasnock’n€ 19,90
Grüner Salat
vegetarisch
- Sellerie-Cordon Bleu€ 18,90
Gefüllt mit Käse | Erdäpfel-Vogerlsalat
vegetarisch
Vegan
- Gebackener Wirsing im Tempurateig€ 18,90
Wildkräutersalat | Sprossen
vegan
- Bio-Linseneintopf€ 18,90
Kartoffeln | Gemüse | veganem Frischkäse
vegan
- Bio-Risotto€ 19,90
Kürbis | Schmortomaten
vegan
Kaltes
- Essigwurst€ 13,90
Rote Zwiebel | Ei | Brotkorb
- Saures Rindfleisch€ 15,90
Zwiebel | Vogerlsalat | Balsamico-Dressing | Brotkorb
Kindergerichte
- Kinderschnitzel€ 10,90
Kartoffeln
- Bio-Nudeln€ 10,90
Tomatensauce
vegetarisch
- Gebratene Hendlstreifen€ 10,90
Gemüse
Desserts
- Hausgemachte Topfenknödel€ 11,90
Zwetschkenröster
- Birnen Crumble€ 11,90
auf Mascarpone Crème | Vanilleeis
- Kaiserschmarrn€ 14,90
Rosinen | Bio-Apfelmus
- Geeister Nougatspitz€ 12,90
frische Beeren
- Hausgemachter Apfel- oder Topfenstrudel€ 6,90
Mit Schlagobers € 7,40, mit Vanilleeis € 8,70
- Tageskuchen€ 6,90
- Hausgemachtes Bio-Eis am Stiel€ 2,90
Schoko, Erdbeere oder Marille
- Erfrischendes Sorbet (pro Kugel)€ 3,40
Zitrone oder Mango
vegan
- Bio Käseteller mit Feigen-Chutney€ 12,90
- * Mittagsmenü wochentags 11:30–14:00 Uhr um € 14,90 (Suppe, Hauptgang, Dessert).
- * Allergene: persönliche Auskunft auf Nachfrage.
- * Nachmittagskarte 14:00–17:00 Uhr mit kleinerer Auswahl.
- * Bio Martinigansl ab 31.10.2026 (Reservierung erbeten): 3-Gänge-Menü € 49,90 (Apfel-Sellerie-Suppe, Bio Gansl mit Blaukraut und zweierlei Knödel, Maronen Biskuitroulade mit Zimtcreme); Bio Martini Gansl mit Blaukraut und zweierlei Knödel € 38,90.