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Augustinergasse 13, 5020 Salzburg
Mittagsmenü 20.–24.10.2026 & Speisekarte
20.–24. Oktober 2026
DienstagDi., 20.10.
- Karotten-Ingwer-Suppe
- Perlhuhnbrust . Kräuterrisotto . Pilze
MittwochMi., 21.10.
- Crunchy Thai Salad
- Wolfsbarsch . Rieslingkraut . Kartoffeln
DonnerstagDo., 22.10.
- Räucherlachs . Rösti . Wasabi
- Spinatknödel . braune Butter . Parmesan
FreitagFr., 23.10.
- Rindertataki . Aubergine . Gurke . Minze
- Gebackener Kabeljau . Kartoffel-Vogerlsalat
Barfood
- Aioli . Picholine Oliven8
- Parmesankroketten . Jamón-Brösel9
- Gänselebermousse . Brioche . Zwiebel12
- Pimientos de Padrón . Fleur de Sel11
- Boquerones en Vinagre . frische Sardellen . Zitrone . Petersilie12
- Hühnersatayspieße . Erdnussdip10
- Trüffelbeinschinken . Fleischhauerei „Thum“ 100g16
dazu empfehlen wir: Salzstangerl vom „Unterbäck“ 2.50
- Pata Negra . Bellota . 24 Monate gereift 100g25
- Austern Spéciale Ancelin . Pumpernickelbrot . Zitrone . Tabasco . Vinaigrette
1 Stück 4.50 / 6 Stück 26.90 / 12 Stück 51.90; 3 Stück + 1 Glas Chardonnay 21.90
Suppen
- Erdäpfel-Lauchcremesuppe . Speckcroutons9
- Rinderconsommé . Kaspressknödel . Gemüse9
Starter
- Gebackenes Kalbsbries . Kartoffel-Vogerlsalat22
- knusprig gebackenes Ei . Cremespinat . Trüffel20
dazu empfehlen wir Kaviar 20g 55
- Blunzntörtchen . Erdäpfelpüree . Röstzwiebel18 / 24
- Tuna Tatar . Avocado . Wakame21
- geräucherte Forelle . Schwarzbrotchips . Vogerlsalat . Kaviar22
- Rote Rübe . Ricottacreme . Kren . Pumpernickel18
- Veggie Thai rolls . Asiagemüse . Erdnussdip18
- Beef Tatar . Toast . Butter19 / 24
dazu empfehlen wir Kaviar 50g 115
Hauptgerichte
- „Kung Pao“ gebackener Karfiol . Limette . Chili . Cashewnüsse . Sesam . Koriander18
- magazin: Trüffelpasta . Blattspinat . Parmesan . schwarzer Trüffel29
- Gebratener Zander . Kartoffel . Lauch . Dill . Speck . Saubohnen34
- Gnocchi Provencale . Oliven . Tomaten . Kräuter26
- „Asia Ribs“ . süß-lackiert . Koriander . Sesam19 / 21
- hausgemachte Krustentierravioli . Rotgarnele . Krustentiersschaum26 / 32
- Ballotine von der gezupften Lammhaxe . Pastinakenpüree . geschmorter Lauch39
- Rinderfilet Tournedos . Pommes Frites . Trüffelmayo43
- Surf & Turf . Rinderfilet Tournedos . Black Tiger Garnele . Trüffelmayo55
- Best of magazin: Trüffelpasta & Rinderfilet Tournedos55
Dessert
- Soufflierte Topfenpalatschinken . Zwetschkenröster14
Weinempfehlung: Riesling . Schönleber 8.90
- Amaretto-Grießflammerie . Pistazien10
Weinempfehlung: Grüner Veltliner . Eiswein . Dürnberg 7.90
- Valrhona-Schokogâteau . Vanilleeis16
Weinempfehlung: Tawny Port . Burmester 6.90
- Negroni Float . Negroni . Orangensorbet14.90
- Sgroppino . Prosecco. Zitronensorbet9
- Affogato . Espresso . Vanilleeis6.90
- Eis: Vanille . Pistazie . Nougat . pro Kugel4
- Sorbet . Zitrone . Schwarze Johannisbeere . Himbeere . Orange. pro Kugel4
- Käsevariation . Chutney14 / 18
- Käsevariation von Ziege und Schaf14 / 18
- Käsevariation von der Kuh14 / 18
- Blauschimmelkäse mit Trüffelhonig14 / 18
- * Mittagsmenü: 2 Gänge (Vorspeise + Hauptspeise oder Chefpasta) € 22,90; 3 Gänge (inkl. Tagesdessert) € 27,90 – Dienstag bis Samstag.
- * Samstag 24.10.: „Vive la France“, kein Mittagstisch.
- * Küchenzeiten Mittag: 12:00–13:45.