Landgasthof Hotel Muhr
Hauptstraße 87, 2463 Gallbrunn
Menü zum Mitnehmen 16.–20.10.2026 & Speisekarte
16.–20. Oktober 2026
FreitagFr., 16.10.
- Geeiste Gartengurke-Tomaten Kaltschale
Croutons
- Seehecht gebraten12.00
Tomaten-Basilikum Polpa | Fregola sarda. Menüpreis 12.00
SamstagSa., 17.10.
- Lauchschaumsüppchen
Gallbrunner Pancetta
- Ofenfrischer Stefaniebraten12.00
Marchfelder Petersilerdäpfel. Menüpreis 12.00
SonntagSo., 18.10.
- Eierschwammerl Schaumsüppchen
Croutons
- Gallbrunner Rehgulasch12.00
Steinpilze | Butter-Serviettenknödel. Menüpreis 12.00
MontagMo., 19.10.
- Zucchini Schaumsüppchen
Gartenkresse
- Tiroler Käsespätzle12.00
Bergkäse | knusprige Zwiebelringe | Eisbergsalat. Menüpreis 12.00
vegetarisch
DienstagDi., 20.10.
- Karfiol-Sesam Schaumsüppchen
Sakura Cress
- Veganes Butternusskürbis Gulasch12.00
Marchfelder Erdäpfelknödel. Menüpreis 12.00
vegan
Vorspeisen
- Fangfrische Fine de Clair Austern
mit Knoblauch-Ciabatta
- Riesling Beuscherl vom Milchlamm
Butter Serviettenknödel
- Tartare vom Gelbflossen-Thunfisch
Steingarnele | confierter Paprika mit geräuchertem Habanero | fermentierten Knoblauch
- Scampi in der Pankokruste
Joghurt-Kaffir-Limonen-Dip | Zitronengrasöl
- Beef-Tartare vom österreichischen Almrind
Trüffel-Wachtelei | Guacamole
- Büffel-Burrata
Bruschetta | Jamon Iberico | Sizilianische Oliven
- Weißes Mousse von der Tomate
Basilikum-Pinien-Pesto | knusprige Polenta-Steingarnele
Suppen
- Rote Linsen-Kokos Süppchen
Ingwer | roter Thai Curry
vegan
- Geeiste Gartengurke-Tomaten Gazpacho
Sizilianisches Olivenöl | Weißbrot-Croutons
- Leithaberg Bärlauch Schaumsüppchen
Blätterteig
- Steinpilz-Rosmarin Schaumsüppchen
Mascarpone
- Misosüppchen
mit Ingwer | Enoki-Pilzen & Scampi
- Halaszle vom Kottingbrunner Zander
Ingwer | Koriander | Topinambur
- Hokkaido-Kürbis-Schaumsüppchen
Trautmannsdorfer Kernöl
- Consommé Gallbrunn mit Liebstöckl
kräftige Rindsuppe mit dreierlei Einlagen
Hauptspeisen
- Weidelamm-Kokos Curry
Butternuss-Kürbis | Pak Choi | Jasmin-Reis
- Zart rosa Lammrücken & Entenbrüstchen
cremige Thymian Polenta | Keniabohnen mit Gallbrunner Pancetta | Powidl
- Scampi und Kaisergranat mit Knoblauch und Ingwer
auf Ölrauke-Hornveilchen Salat in der knusprigen Parmesanhippe
- Scharf angebratener Oktopus und Steingarnele
auf Auberginen | confierten Habanero-Paprika | fermentierten Knoblauch
- Hirschkalb aus den heimischen Wäldern
Powidl | knusprige Grießbällchen mit Gallbrunner Hausspeck | Apfel-Rosmarin-Mousse
- Zart rosa gebratene Beiried vom Salzburger „dry aged beef“
Eierschwammerl-Kerbel-Gnocchi | Steinpilz-Hollandaise
- Tafelspitz vom Salzburger Bio-Rind und Kalb
Gemüse der Saison | Röstkartoffeln | Semmelkren
- Scharf angebratenes Minute-Steak vom Angus-Rind
mit Hickory-Holz leicht angeräuchert | Tempura Steingarnele | Ofenkartofferl | Honig-Senfkorn-Dip
Unsere beliebten Klassiker – Schwein vom Tullnerfeld
- Wiener Schnitzel
Salate der Saison
- Gallbrunner Kotelett vom Grill
Tomaten | Räucherspeck | Pommes frites
- Gegrilltes Kotelett
Pommes frites
- Zart rosa gegrillte Schweinemedaillons
Gemüse der Saison | Bratkartoffeln
- Hausgemachte Blutwurst
Sauerkraut | Rösti
- Hausgemachte Leberwurst
Petersilienkartoffeln | Zucchinisalat
- Gegrillte Bratwürstel aus unserer Hausschlachtung
Pommes frites
Klassiker – Rind, Kalb, Fisch
- Zwiebel-Rostbraten vom Bio-Rind
knusprige Zwiebelringe | Marchfelder Petersilienkartoffeln
- Wiener Schnitzel vom Kalb
Petersilienkartoffeln | Salate der Saison
- Naturschnitzel vom Kalb in Butter gebraten
Reis | Preiselbeerpfirsich
- Kalbsleber mit flambierten Apfelscheiben in Butter gebraten
Erbsenreis | Preiselbeeren
- Mit Knoblauch gebratenes Zanderfilet
Petersilienkartoffeln | Kräuterrahmsauce
- Entgrätetes Karpfenfilet nach serbischer Art
Kräuterrahmsauce | Petersilienkartoffeln
Geflügel
- Ausgelöstes Bauern-Backhenderl in der Kürbiskern-Kruste
Marchfelder Erdäpfel-Vogelsalat
- Gebratene Hühnerfiletstreifen auf Blattsalaten
sautierte Waldpilze
- Hühnerfilet in der Mandelkruste
Erbsenreis | Preiselbeerpfirsich
- Gegrilltes Hühnerfilet
buntes Gemüse der Saison | Curryreis
Käse
- Käseteller klein / groß mit Gebäck
TOP-gereift von mild bis würzig
- Gereifter Parmesan
mit kalt gepresstem Olivenöl, Rucola, dazu Gebäck
Dessert
- Crispy Schokoladen Pistazien-Schnitte
Vanilleeis
- Hausgemachter Topfenstrudel
- Flüssiger Schokokuchen von der Valrhona
Popcorn Sherbet
- Lauwarm karamellisierter Schokopudding von der Valrhona
Bourbon Vanilleeis
- Grießflammerie
Bourbon Vanilleeis
- Mango-Ananas-Sorbet
- Tiramisu-Nockerl
- Somloer Nockerl
- Weißes Schokoladen-Mousse mit Tonka-Bohne
Sorbet
- Panna Cotta
Holunderblüten-Sorbet
- Brulée von der Valrhona Bitterschokolade
Schokoladen-Chilli-Sorbet
- * Wochenplan evtl. nicht aktualisiert (gültig 16.–20.10.2026)
- * Herbstferien: 26.10.–1.11.2026 geschlossen
- * Aktuelles: Gallbrunner Weidegans bis Anfang Dezember (Vorbestellung empfohlen)
- * Speisekarte ohne Preise angegeben
- * Menüpreis 12.00 gilt laut Plan für jeden Tag (Suppe + Hauptgang)