Gelbmanns Gaststube

Wochenkarte – Vorspeisen & Suppen · ganze Woche

• Vogerlsalat mit Speck & Ei10,80 €
• Spanferkelsulz mit Zwiebel und Kernöl14,80 €
• Matjesfilet nach Hausfrauenart16,80 €
• Beef Tartare18,80 €

  mit Dottercreme, Senf-Zwiebelbutter und Toast

• Räucherforellenfilet mit Kürbis und Vogerlsalat17,80 €
• Wiener Schnecken vom Gugumuck in Café de Paris Butter16,80 €

  Toast

• Ganslleberterrine18,80 €

  mit Safranbirne, hausgemachtem Brioche und weissem Schokoladenstaub

• Gänseeinmachsuppe8,80 €

  mit Bröselknödel, Gemüse und Ganslklein

• Maronisamtsuppe8,80 €

  mit Quitten und Croutons

• Leberknödelsuppe5,80 €
• Frittatensuppe5,80 €

Wochenkarte – Gansl-Zeit im Gelbmanns · ganze Woche

• Gelbmanns Ofenfrisches Martinigansl von Brust & Keule35,80 €

  mit Rotkraut, Erdäpfelknödel, Orangensauce und Bratapfel

• Geröstete Ganslleber mit Calvados, Apfel und Butterreis24,80 €
• Gebackene Ganslleber22,80 €

  Erdäpfel-Vogerlsalat & Kürbiskernen

• Ganslbeuscherl mit Wurzelgemüse und Serviettenknödeln22,80 €
• Geschmorte Schweinsbackerln in Malzbiersauce24,80 €

  mit Quittenknöderln und Kohlsprossen

• Lachsfilet in Honigglasur28,80 €

  mit Rahmwirsing, Haselnüssen und Gnocchi

• Südtiroler Quittenknöderln mit Bergkäse und Maroni auf Rahmwirsing22,80 €

Wochenkarte – Nachspeisen · ganze Woche

• Schokolade-Birnenstrudel mit Vanillesauce9,80 €
• Zartbitter Schokoladenpudding mit Quitten & Haselnusskrokant9,80 €
• Maronireis mit Schlag und Rumweichseln9,80 €
• Affogato5,80 €
• Maronipalatschinke mit Schokoladensauce und Weichseln10,80 €
• Marillenmarmeladepalatschinken8,80 €
• Preiselbeerpalatschinken8,80 €
• Schokoladepalatschinken mit Nüssen und Schlagobers8,80 €
• Topfenpalatschinke aus der Pfanne10,80 €
• Tichys Eismarillenknödel mit Schlag5,80 €
• Gelbmanns Salzburger Nockerln für 2-419,80 €

  Gibt es wieder ab 1. Dezember