Der Ferdinand
Kaiser Franz-Ring 10, 2500 Baden
Speisekarte
Vorspeisen
- Vitello Tonnato16,-
Rosa gebratenes Kalbfleisch / Thunfischsauce / Zitronengel / Kapern
- Marinierte Rote Rüben14,-
Ziegenfrischkäse Creme / Apfel / Verjus / Walnüsse
- Marinierte Rote Rüben mit ahornglasiertem Hühnerfilet18,-
- Geräucherte Lachsforelle18,-
Gurken-Tatar / Dillcreme / Zitronengel / Kaviar
Suppen
- Kräftige Rindsuppe6,-
Wurzelgemüse - wahlweise mit Frittaten oder Grießnockerl
- Wiener Suppentopf9,-
Rindsuppe / gekochtes Rindfleisch / Grießnockerl / Frittaten / Wurzelgemüse
- Paprikacremesuppe8,-
Ziegenfrischkäse-Creme / Croutons
Salate
- Bunter Gartensalat5,-
Knackige Blattsalate / Saisonal Gemüse / Hausdressing
- Erdäpfel-Gurkensalat6,-
- Salatteller mit gegrilltem Halloumi14,-
bunter Blattsalat / Gemüse / Granatapfelkerne / geröstete Pinienkerne / Honig-Balsamico-Dressing
- Salatteller „Vichyssoise“14,-
bunter Blattsalat / Kräuterdressing / buntes Gemüse / gebackenes Ei
Hauptgerichte
- Wiener Schnitzel vom Kalb28,-
Erdäpfel-Gurkensalat
- Zweierlei vom gekochten Rind29,-
Tafelspitz und Schulterscherzel / Erdäpfelschmarrn / Wurzelgemüse / Apfelkren / Schnittlauchsauce / Cremespinat
- Gebackene Hühnerkeule (ausgelöst)18,-
mit Erdäpfel-Gurkensalat
- Geschmorte Schweinsbackerl21,-
Trüffel-Erdäpfelpüree / gegrilltes Wurzelgemüse / Kalbsjus
- Maishuhn Suprême gegrillt24,-
mit Trüffelnudeln
- Gebratenes Lachsforellenfilet28,-
cremige Safran-Tagliolini / Fenchel / Zucchini
- RibEye Steak „Café de Paris“42,-
Café-de-Paris-Butter / Kalbsjus / Steak Fries / Grillgemüse
- Geröstete Kalbsleber in Zwiebelsauce24,-
mit Erdäpfelpüree
- Gebackene Kalbsleber24,-
mit Erdäpfelpüree
- Thai Gemüsepfanne mit duftendem Jasminreis14,-
vegetarisch
- Thai Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch18,-
- Beluga Linsen16,-
Cremige Linse / gebratene Kräuterseitlinge / Miso-Butter
Desserts
- Caffè Crème Brûlée10,-
Kandierte Orangen / Schokoladenraspeln / Vanilleeis
- Affogato8,-
Kräftiger Espresso / Vanilleeis / Karamellsauce / Mandelgebäck. Optional mit 2 cl Kaffeelikör
- Salzburger Nockerl12,-
Wartezeit nach Absprache
- * Ein Mittagsmenü wird auf der Startseite erwähnt, war aber als Text nicht abrufbar; nur die feste Speisekarte übernommen.
- * Getränkekarte weggelassen.