# Sternbräu

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- Adresse: Griesgasse 23, 5020 Salzburg
- Telefon: +43 662 84 21 40
- E-Mail: office@sternbrau.at
- Website: <https://www.sternbrau.at/>
- Seite auf menuplan: <https://menuplan.info/r/sternbrau>
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## Tageskarte 21.10.2026 & Speisekarte

Gültig: Mittwoch, 21. Oktober 2026

### Mittwoch – Mittwoch, 21. Oktober 2026

- Matjesfilet in Joghurt — **€ 18,50** _(Fisch)_
  mit Vogerlsalat und eingelegten Gewürz-Äpfeln
- Kürbiscremesuppe — **€ 6,50** _(vegetarisch)_
  mit Chili und Ingwer
- Herbstlicher Blattsalatteller — **€ 17,90**
  mit Prosciutto und Gartenkresse
- Faschierte Laibchen — **€ 17,70** _(Fleisch)_
  mit Kartoffelpüree und Brokkoli
- Gebratenes Zanderfilet — **€ 30,50** _(Fisch)_
  mit Petersilienkartoffeln und brauner Butter
- Steinpilz-Schlutzkrapfen — **€ 22,80** _(vegetarisch)_
  mit Ofentomaten und Parmesan
- Tiramisu — **€ 13,90**
  im Glas mit frischen Beeren
- Topfenstrudel — **€ 8,50**
  mit Vanillesauce und Ribisel

### Zur Einstimmung (Speisekarte)

- Pratters Brettljause: In Bier gebeizte Lachsforelle — **€ 17,40**
  mit Zitronenhafer und Sauerrahmrolle
- Lungauer Bündnerfleisch — **€ 17,50**
  mit Kichererbsen-Belugalinsen-Salat
- Cremiger Schafsfrischkäse — **€ 14,90**
  mit gegrilltem Gemüse, Pesto und Olivenbrot
- Großer gemischter Blattsalat — **€ 9,20**
  mit Hausdressing und Schwarzbrot-Croutons

### Aus dem Suppenkessel (Speisekarte)

- Kräftige Rindsuppe mit Kaspressknödel — **€ 6,40**
- Kräftige Rindsuppe mit Frittaten — **€ 6,40**
- Salzburger „Breznsuppe“ — **€ 5,90**
- Tomatencremesuppe — **€ 6,50**
  mit Ingwer

### Aus heimischen Gewässern (Speisekarte)

- Gebratenes Bachsaiblingsfilet — **€ 29,60**
  mit Kartoffelpüree und grünem Spargel
- Forellenfilet „Müllerin“ — **€ 25,50**
  mit Petersilienkartoffeln und Mandelbutter

### Leicht & Vital (Speisekarte)

- Hausgemachte Spinatknödel — **€ 17,90**
  mit Ofentomaten und Parmesan
- „Omas Krautfleckerl“ — **€ 14,90**
  im Reindl mit gemischtem Blattsalat
- Limetten-Basilikum-Tascherl — **€ 21,90**
  mit Rucola und brauner Butter
- Spinat-Feta-Strudel — **€ 17,90**
  auf Paprika-Zucchinigemüse
- Bunt gemischte Blattsalate — **€ 18,50**
  mit gebratenen Hühnerbruststreifen, dazu Weißbrot

### Klassisch & Bierig (Speisekarte)

- Gebackenes Tauernlamm — **€ 28,60**
  mit Kartoffel-Gurkensalat und Schnittlauchsauce
- Halbes Brathenderl — **€ 18,70**
  mit Erbsenreis und gemischtem Blattsalat
- Edelgulasch vom Hirschen — **€ 24,90**
  mit Semmelknödel und Apfel-Rotkraut, dazu Preiselbeeren
- Gekochtes Krenfleisch vom Ochsen — **€ 20,20**
  mit Salzkartoffeln, Wurzelgemüse und Schnittlauchsauce
- Zwiebelrostbraten — **€ 27,70**
  von der Beiried mit Spätzle und Speckbohnen
- Fiakergulasch von der Rinderwade — **€ 20,90**
  mit Semmelknödel, Würstel und Gurkerl
- Gegrilltes Huftsteak — **€ 31,90**
  mit Rosmarinkartoffeln, Kräuterbutter und kleinem Blattsalatteller
- Wiener Schnitzel von der Pute — **€ 21,50**
  mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
- Das Original: Wiener Schnitzel — **€ 29,90**
  vom Kalb mit Petersilienkartoffeln und Preiselbeeren
- Sternbräu-Bratwurst — **€ 18,20**
  nach eigenem Rezept mit Bratkartoffeln und Sauerkraut
- Ofenfrischer Schweinsbraten — **€ 19,30**
  mit Semmelknödel und Speckkrautsalat
- Szegediner Gulasch — **€ 21,80**
  Küchenchef Michael Pratters Lieblingsgericht, mit Petersilienkartoffeln und Sauerrahm

### Zur Jaus’n (serviert mit Schwarzbrot) (Speisekarte)

- Kalter Schweinsbraten — **€ 10,80**
  mit frischem Kren und Radi
- Essigwurst von der Knacker — **€ 10,90**
  mit roten Zwiebeln
- Käseteller — **€ 14,80**
  das Beste aus der Mattigtaler Hofkäserei bei Salzburg
- Original Münchner Weißwürste — **€ 10,50**
  mit Händlmaier Senf und Laugenbrezn

### Oh, du mein süßes Österreich (Speisekarte)

- Dreierlei Schokoladenmousse — **€ 12,90**
  im Glas mit frischen Beeren
- Zwei Stück Palatschinken — **€ 9,40**
  mit Preiselbeer- oder Marillenfüllung
- Salzburger Nockerl — **€ 12,50**
  für eine Person mit Himbeersauce
- Sachertorte — **€ 6,10**
  mit Schlagobers
- Wiener Apfelstrudel — **€ 6,20**
  mit Schlagobers

### Hinweise

- Öffnungszeiten nicht auf den geladenen Seiten gefunden.
- Kinderkarte als eigenes PDF vorhanden (nicht übernommen).

Quellen: <https://www.sternbrau.at/>, <https://www.sternbrau.at/wp-content/uploads/2026/10/SB_Tagesgericht_1080x1920px_2110_10265.jpg>, <https://www.sternbrau.at/wp-content/uploads/2026/07/SB_Karte_Web_FIN_DE_0626.pdf>