# Restaurant Kupferdachl & Edelsbrunner

> Wirtshaus und Gourmet · Premstätten

- Adresse: Hauptstraße 15, 8141 Premstätten
- Telefon: +43 3136 / 523670
- E-Mail: restaurant@kupferdachl.at
- Website: <https://kupferdachl.at/>
- Öffnungszeiten: Mi–Fr 11:30–15:30 \| 17:00–22:00 (Küche mittags bis 14:30, abends 17:30–21:00); Sa 11:30–16:00 \| 17:00–22:00 (Küche mittags bis 15:00, abends 17:30–21:00); Das Edelsbrunner: Do–Fr Menüstart 18:00 & 18:30; Sa 12:00 \| 18:00 & 18:30
- Seite auf menuplan: <https://menuplan.info/r/restaurant-kupferdachl-edelsbrunner>
- Menüplan zuletzt geholt: 21.10.2026, 21:49 (wird montags automatisch aktualisiert)
- Wochenplan heute: Heute aktuell

## Kupferdachl Lunch 21.–23.10.2026 & Speisekarte

Gültig: 21. bis 23. Oktober 2026

### Kupferdachl Lunch (Mi–Fr) (ganze Woche)

- Gemüseschaumsuppe
  Bröselknödel
- Stefaniebraten — **€ 35,0** _(Fleisch)_
  Erdäpfelpüree \| Steinpilzrahm – oder Filet von der Forelle. Menüpreis inkl. Suppe und Dessert
- Filet von der Forelle _(Fisch)_
  Stampferdäpfel \| Urkarotte \| Curry (Alternative zum Stefaniebraten)
- Gebackene Apfelradl _(vegetarisch)_
  Zucker-Zimt \| Sorbet

### Vorspeisen \| Suppen (Speisekarte)

- Bio Lachsforelle — **€ 21,0**
  Bio Fischzucht Declevas, Mariazell \| Rote Rübe \| Topfen \| Kren
- Beef Tatar — **€ 24,5**
  Petersilienwurzel \| Käferbohne \| Vogelmiere
- Rindsuppe vom Chianinarind — **€ 8,5**
  Frittaten oder Kaspressknödel \| Gemüse
- Cremesuppe vom Hokkaidokürbis — **€ 10,0**
  Schwarzbrot \| Käferbohne

### Zwischen (Speisekarte)

- Endiviensalat — **€ 8,0**
  Erdäpfelsalat \| Knoblauch; + Ei & Speck 4,5
- Stöckelkraut — **€ 16,0 \| 23,0**
  Paprika \| Liebstöckel \| Senfkörner
- Cremiges Kalbsrahmherz — **€ 18,0 \| 28,0**
  Jungzwiebel \| Basilikum \| Kapern

### Hauptspeisen (Speisekarte)

- Wiener Schnitzel vom Kalb — **€ 28,0**
  Fleischerei Prenner, Wildon \| in Butterschmalz gebacken \| Preiselbeeren
- Faschiertes vom Chianinarind — **€ 27,0**
  Chianinahof, Dobl \| Erdäpfelpüree \| Pilze \| Röstzwiebel
- 2erlei von der Ente — **€ 36,0**
  Hütter, Straden \| Brioche \| Topinambur \| Kohlsprossen
- Filet vom Saibling — **€ 33,0**
  Bio Fischzucht Declevas, Mariazell \| Erdäpfelgnocchi \| Muskatkürbis \| Fisolen
- Erdäpfelknödel — **€ 23,0** _(vegetarisch)_
  Gut Behütet Bio Pilzmanufaktur \| Pilze \| Chinakohl \| Kräuter
- Filet vom steirischen Almrind — **150 g € 32,0 \| 250 g € 43,0**
  Fleischerei Prenner, Wildon

### Beilagen (Speisekarte)

- Chilipaste (sehr scharf) / Kräuterbutter — **€ 4,0**
- Kalbsjus / Petersilienerdäpfel / Knuspererdäpfel / Pommes Frites / Erdäpfelgnocchi — **€ 5,0**
- Speck-Fisolen / Grillgemüse — **€ 6,0**

### Desserts (Speisekarte)

- Zotter Schokolade — **€ 16,0**
  Weinbergpfirsich \| Salz-Karamell \| Mandel-Miso
- Topfen-Zwetschkenknödel — **1 Stk € 10,5**
  Zucker-Zimt-Brösel \| Vanilleeis; +1 Stk 5,0
- 4erlei hausgemachtes Eis & Sorbet — **€ 14,0**
  Crumble \| Röster
- Gerührter Eiskaffee — **€ 12,0**
  Kaffee \| Vanille \| Hippe
- Käse vom Nuart — **€ 16,0**
  Nuart vlg. Hafner, Mittertrixen \| Feige \| Dirndln \| Malzbrot

### Hinweise

- Lunch gilt Mittwoch bis Freitag, 21.–23.10.2026; Menüpreis 35,0 für drei Gänge, solange der Vorrat reicht.
- Das Edelsbrunner (Fine Dine): Kleiner Genuss 4 Gänge € 129,-; Großer Genuss 7 Gänge € 179,-.
- Gedeck € 4,50 bei à la carte; geteilte Gerichte € 1,50 extra; Bio-Box € 1,-.
- Ganslzeit 29.10.–15.11.2026.

Quellen: <https://kupferdachl.at/>, <https://kupferdachl.at/?wpdmdl=260>, <https://kupferdachl.at/?wpdmdl=24>