# Landgasthof Hotel Muhr > Haubenlokal / Österreichisch · Gallbrunn - Adresse: Hauptstraße 87, 2463 Gallbrunn - Telefon: +43 2230 2858 - E-Mail: info@muhr.co.at - Website: - Öffnungszeiten: Mo, Di, Fr, Sa, So 09:00–23:00; Küche 11:30–14:00 und 17:30–21:00; So abends kein Restaurantbetrieb; Restaurant Mi & Do Ruhetag - Seite auf menuplan: - Menüplan zuletzt geholt: 22.10.2026, 13:22 (wird montags automatisch aktualisiert) - Wochenplan heute: Ruhetag – Heute Ruhetag. ## Menü zum Mitnehmen 16.–20.10.2026 & Speisekarte Gültig: 16.–20. Oktober 2026 ### Freitag – Freitag, 16. Oktober 2026 - Geeiste Gartengurke-Tomaten Kaltschale Croutons - Seehecht gebraten — **12.00** Tomaten-Basilikum Polpa \| Fregola sarda. Menüpreis 12.00 ### Samstag – Samstag, 17. Oktober 2026 - Lauchschaumsüppchen Gallbrunner Pancetta - Ofenfrischer Stefaniebraten — **12.00** Marchfelder Petersilerdäpfel. Menüpreis 12.00 ### Sonntag – Sonntag, 18. Oktober 2026 - Eierschwammerl Schaumsüppchen Croutons - Gallbrunner Rehgulasch — **12.00** Steinpilze \| Butter-Serviettenknödel. Menüpreis 12.00 ### Montag – Montag, 19. Oktober 2026 - Zucchini Schaumsüppchen Gartenkresse - Tiroler Käsespätzle — **12.00** _(vegetarisch)_ Bergkäse \| knusprige Zwiebelringe \| Eisbergsalat. Menüpreis 12.00 ### Dienstag – Dienstag, 20. Oktober 2026 - Karfiol-Sesam Schaumsüppchen Sakura Cress - Veganes Butternusskürbis Gulasch — **12.00** _(vegan)_ Marchfelder Erdäpfelknödel. Menüpreis 12.00 ### Vorspeisen (Speisekarte) - Fangfrische Fine de Clair Austern mit Knoblauch-Ciabatta - Riesling Beuscherl vom Milchlamm Butter Serviettenknödel - Tartare vom Gelbflossen-Thunfisch Steingarnele \| confierter Paprika mit geräuchertem Habanero \| fermentierten Knoblauch - Scampi in der Pankokruste Joghurt-Kaffir-Limonen-Dip \| Zitronengrasöl - Beef-Tartare vom österreichischen Almrind Trüffel-Wachtelei \| Guacamole - Büffel-Burrata Bruschetta \| Jamon Iberico \| Sizilianische Oliven - Weißes Mousse von der Tomate Basilikum-Pinien-Pesto \| knusprige Polenta-Steingarnele ### Suppen (Speisekarte) - Rote Linsen-Kokos Süppchen _(vegan)_ Ingwer \| roter Thai Curry - Geeiste Gartengurke-Tomaten Gazpacho Sizilianisches Olivenöl \| Weißbrot-Croutons - Leithaberg Bärlauch Schaumsüppchen Blätterteig - Steinpilz-Rosmarin Schaumsüppchen Mascarpone - Misosüppchen mit Ingwer \| Enoki-Pilzen & Scampi - Halaszle vom Kottingbrunner Zander Ingwer \| Koriander \| Topinambur - Hokkaido-Kürbis-Schaumsüppchen Trautmannsdorfer Kernöl - Consommé Gallbrunn mit Liebstöckl kräftige Rindsuppe mit dreierlei Einlagen ### Hauptspeisen (Speisekarte) - Weidelamm-Kokos Curry Butternuss-Kürbis \| Pak Choi \| Jasmin-Reis - Zart rosa Lammrücken & Entenbrüstchen cremige Thymian Polenta \| Keniabohnen mit Gallbrunner Pancetta \| Powidl - Scampi und Kaisergranat mit Knoblauch und Ingwer auf Ölrauke-Hornveilchen Salat in der knusprigen Parmesanhippe - Scharf angebratener Oktopus und Steingarnele auf Auberginen \| confierten Habanero-Paprika \| fermentierten Knoblauch - Hirschkalb aus den heimischen Wäldern Powidl \| knusprige Grießbällchen mit Gallbrunner Hausspeck \| Apfel-Rosmarin-Mousse - Zart rosa gebratene Beiried vom Salzburger „dry aged beef“ Eierschwammerl-Kerbel-Gnocchi \| Steinpilz-Hollandaise - Tafelspitz vom Salzburger Bio-Rind und Kalb Gemüse der Saison \| Röstkartoffeln \| Semmelkren - Scharf angebratenes Minute-Steak vom Angus-Rind mit Hickory-Holz leicht angeräuchert \| Tempura Steingarnele \| Ofenkartofferl \| Honig-Senfkorn-Dip ### Unsere beliebten Klassiker – Schwein vom Tullnerfeld (Speisekarte) - Wiener Schnitzel Salate der Saison - Gallbrunner Kotelett vom Grill Tomaten \| Räucherspeck \| Pommes frites - Gegrilltes Kotelett Pommes frites - Zart rosa gegrillte Schweinemedaillons Gemüse der Saison \| Bratkartoffeln - Hausgemachte Blutwurst Sauerkraut \| Rösti - Hausgemachte Leberwurst Petersilienkartoffeln \| Zucchinisalat - Gegrillte Bratwürstel aus unserer Hausschlachtung Pommes frites ### Klassiker – Rind, Kalb, Fisch (Speisekarte) - Zwiebel-Rostbraten vom Bio-Rind knusprige Zwiebelringe \| Marchfelder Petersilienkartoffeln - Wiener Schnitzel vom Kalb Petersilienkartoffeln \| Salate der Saison - Naturschnitzel vom Kalb in Butter gebraten Reis \| Preiselbeerpfirsich - Kalbsleber mit flambierten Apfelscheiben in Butter gebraten Erbsenreis \| Preiselbeeren - Mit Knoblauch gebratenes Zanderfilet Petersilienkartoffeln \| Kräuterrahmsauce - Entgrätetes Karpfenfilet nach serbischer Art Kräuterrahmsauce \| Petersilienkartoffeln ### Geflügel (Speisekarte) - Ausgelöstes Bauern-Backhenderl in der Kürbiskern-Kruste Marchfelder Erdäpfel-Vogelsalat - Gebratene Hühnerfiletstreifen auf Blattsalaten sautierte Waldpilze - Hühnerfilet in der Mandelkruste Erbsenreis \| Preiselbeerpfirsich - Gegrilltes Hühnerfilet buntes Gemüse der Saison \| Curryreis ### Käse (Speisekarte) - Käseteller klein / groß mit Gebäck TOP-gereift von mild bis würzig - Gereifter Parmesan mit kalt gepresstem Olivenöl, Rucola, dazu Gebäck ### Dessert (Speisekarte) - Crispy Schokoladen Pistazien-Schnitte Vanilleeis - Hausgemachter Topfenstrudel - Flüssiger Schokokuchen von der Valrhona Popcorn Sherbet - Lauwarm karamellisierter Schokopudding von der Valrhona Bourbon Vanilleeis - Grießflammerie Bourbon Vanilleeis - Mango-Ananas-Sorbet - Tiramisu-Nockerl - Somloer Nockerl - Weißes Schokoladen-Mousse mit Tonka-Bohne Sorbet - Panna Cotta Holunderblüten-Sorbet - Brulée von der Valrhona Bitterschokolade Schokoladen-Chilli-Sorbet ### Hinweise - Wochenplan evtl. nicht aktualisiert (gültig 16.–20.10.2026) - Herbstferien: 26.10.–1.11.2026 geschlossen - Aktuelles: Gallbrunner Weidegans bis Anfang Dezember (Vorbestellung empfohlen) - Speisekarte ohne Preise angegeben - Menüpreis 12.00 gilt laut Plan für jeden Tag (Suppe + Hauptgang) Quellen: , ,