# Der Ferdinand

> Restaurant, Frühstück, Brunch (Hotel Herzoghof) · Baden

- Adresse: Kaiser Franz-Ring 10, 2500 Baden
- Telefon: 02252/4595330
- E-Mail: Anfrage@derferdinand.at
- Website: <https://derferdinand.at/>
- Öffnungszeiten: Mo–Mi 07:00–10:00 (danach geschlossen); Do 07:00–10:00 / 16:00–23:00; Fr 07:00–10:00 / 16:00–00:00; Sa 07:30–11:30 / 11:30–00:00; So 07:30–11:30 / 11:30–20:00
- Seite auf menuplan: <https://menuplan.info/r/der-ferdinand>
- Menüplan zuletzt geholt: 18.10.2026, 22:23 (wird montags automatisch aktualisiert)

## Speisekarte

### Vorspeisen (Speisekarte)

- Vitello Tonnato — **16,-**
  Rosa gebratenes Kalbfleisch / Thunfischsauce / Zitronengel / Kapern
- Marinierte Rote Rüben — **14,-**
  Ziegenfrischkäse Creme / Apfel / Verjus / Walnüsse
- Marinierte Rote Rüben mit ahornglasiertem Hühnerfilet — **18,-**
- Geräucherte Lachsforelle — **18,-**
  Gurken-Tatar / Dillcreme / Zitronengel / Kaviar

### Suppen (Speisekarte)

- Kräftige Rindsuppe — **6,-**
  Wurzelgemüse - wahlweise mit Frittaten oder Grießnockerl
- Wiener Suppentopf — **9,-**
  Rindsuppe / gekochtes Rindfleisch / Grießnockerl / Frittaten / Wurzelgemüse
- Paprikacremesuppe — **8,-**
  Ziegenfrischkäse-Creme / Croutons

### Salate (Speisekarte)

- Bunter Gartensalat — **5,-**
  Knackige Blattsalate / Saisonal Gemüse / Hausdressing
- Erdäpfel-Gurkensalat — **6,-**
- Salatteller mit gegrilltem Halloumi — **14,-**
  bunter Blattsalat / Gemüse / Granatapfelkerne / geröstete Pinienkerne / Honig-Balsamico-Dressing
- Salatteller „Vichyssoise“ — **14,-**
  bunter Blattsalat / Kräuterdressing / buntes Gemüse / gebackenes Ei

### Hauptgerichte (Speisekarte)

- Wiener Schnitzel vom Kalb — **28,-**
  Erdäpfel-Gurkensalat
- Zweierlei vom gekochten Rind — **29,-**
  Tafelspitz und Schulterscherzel / Erdäpfelschmarrn / Wurzelgemüse / Apfelkren / Schnittlauchsauce / Cremespinat
- Gebackene Hühnerkeule (ausgelöst) — **18,-**
  mit Erdäpfel-Gurkensalat
- Geschmorte Schweinsbackerl — **21,-**
  Trüffel-Erdäpfelpüree / gegrilltes Wurzelgemüse / Kalbsjus
- Maishuhn Suprême gegrillt — **24,-**
  mit Trüffelnudeln
- Gebratenes Lachsforellenfilet — **28,-**
  cremige Safran-Tagliolini / Fenchel / Zucchini
- RibEye Steak „Café de Paris“ — **42,-**
  Café-de-Paris-Butter / Kalbsjus / Steak Fries / Grillgemüse
- Geröstete Kalbsleber in Zwiebelsauce — **24,-**
  mit Erdäpfelpüree
- Gebackene Kalbsleber — **24,-**
  mit Erdäpfelpüree
- Thai Gemüsepfanne mit duftendem Jasminreis — **14,-** _(vegetarisch)_
- Thai Gemüsepfanne mit Hühnerfleisch — **18,-**
- Beluga Linsen — **16,-**
  Cremige Linse / gebratene Kräuterseitlinge / Miso-Butter

### Desserts (Speisekarte)

- Caffè Crème Brûlée — **10,-**
  Kandierte Orangen / Schokoladenraspeln / Vanilleeis
- Affogato — **8,-**
  Kräftiger Espresso / Vanilleeis / Karamellsauce / Mandelgebäck. Optional mit 2 cl Kaffeelikör
- Salzburger Nockerl — **12,-**
  Wartezeit nach Absprache

### Hinweise

- Ein Mittagsmenü wird auf der Startseite erwähnt, war aber als Text nicht abrufbar; nur die feste Speisekarte übernommen.
- Getränkekarte weggelassen.

Quellen: <https://derferdinand.at/>, <https://derferdinand.at/wp-content/uploads/2026/04/ferdinand_Karte.pdf>